आपको मालूम है केसर को क्यों कहा जाता है कश्मीर का 'लाल सोना'? यहां पर जानें
केसर को कश्मीर का लाला सोना कहा जाता है. पूरी दुनिया में ईरान के बाद भारत केसर का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक देश है
केसर को दुनिया का सबसे महंगा मसाला भी कहा जाता है. ये अपने रंग, खुशबू, स्वाद और औषधि गुणों के लिए जाना जाता है
दुनिया में खपत होने वाले केसर का 90 फीसदी उत्पादन ईरान करता है. ईरान दुनिया में पैदा होने वाले लगभग 500 टन केसर में से 450 टन की सप्लाई अकेले ही करता है
दूसरे स्थान पर भारत है, जो लगभग 25 टन केसर का उत्पादन करता है और देश में सबसे अधिक केसर कश्मीर में पाया जाता है
एक ग्राम केसर में करीब 463 धागे होते हैं जिनकी लंबाई 3/8 से 1/2 इंच होती है. केसर क्रोकस नामक फूल के लाल स्टिग्मा से मिलता है
एक किलो केसर के लिए 1.5 लाख से 2 लाख फूलों को हाथों से इकट्ठा करना होता है
कश्मीरी केसर को जीआई टैग भी मिला हुआ है. एक किलो केसर की कीमत 2 से 3 लाख रुपये तक जा सकती है. कश्मीर हर साल करीब 18 लाख टन केसर का उत्पादन करता है
कश्मीर के पंपोर इलाके में सबसे अधिक केसर की खेती होती है. इसके अलावा बडगाम और श्रीनगर में भी इसकी खेती होती है.
कश्मीर की लाल मिट्टी और वहां का ठंडा मौसम इसके लिए काफी उपयुक्त होता है