कैसे पता करें कि बाजार से खरीदा गया घी असली है या नकली? जानें आसान तरीका
भारतीय रसोई में घी बहुत इस्तेमाल किया जाता है लेकिन आजकल बाजार में शुद्ध घी मिलना मुश्किल हो गया है.
नकली घी का सेवन शरीर के लिए बहुत हानिकारक है. ऐसे में घर पर घी की शुद्धता की जांच जरूरी है.
आइए, अब हम आपको कुछ ऐसे टिप्स बताते हैं जिसकी मदद से आप घर पर घी की शुद्धता की जांच आसानी से कर सकते हैं.
घी की शुद्धता को जांचने के लिए हथेली पर एक चम्मच घी लगाएं. हथेली पर रखा हुआ घी अगर कुछ मिनटों में अपने आप पिघल जाए तो वह शुद्ध घी है.
दरअसल, शुद्ध घी शरीर की गर्मी के कारण जल्द पिघल जाती है. जबकि, नकली घी को पिघलने में काफी समय लगता है.
आधा चम्मच घी में आयोडीन की कुछ बूंदे मिलाएं. अगर, उसका रंग नीला या काला हो जाए तो समझिए कि उसमें स्टार्च मिलाया गया है.
यह विधि स्टार्च की पहचान करने में मदद करती है जिसे अक्सर नकली घी में मिलाया जाता है.
एक चम्मच घी को गर्म करें. अगर, घी तुरंत पिघल जाए और सुनहरे रंग का हो जाए तो यह शुद्ध है.
आमतौर पर नकली घी गर्म करने पर एक प्रकार का सफेद चिपचिपा अवशेष बनाता है.
शुद्ध घी में एक विशेष प्रकार की सुगंध होती है, जबकि मिलावटी या नकली घी में ऐसा नहीं होता. शुद्ध घी की खुशबू तेज और ताजा होती है.
एक बाउल में घी डालकर आधे घंटे तक फ्रिज में रखें. शुद्ध घी को जमने में काफी समय लगता है. शुद्ध घी जमने के बाद भी ठोस रहता है.