वैसे चावल ज्यादातर लोगों का फेवरेट होता है मगर जब वजन घटाने की बात आती है तो लोग इसे छोड़ने की सलाह देते हैं.
रिपोर्ट बताती है कि एक कप पके चावल में करीब 240 कैलोरी होती हैं. इसमें डाइजेस्ट होने वाला और रेसिस्टेंट, दोनों तरह का स्टार्च मौजूद रहता है.
हमारे शरीर में ऐसे एंजाइम नहीं होते जो रेसिस्टेंट स्टार्च को पूरी तरह पचा सकें. इस वजह से इसका कुछ हिस्सा शुगर में बदल नहीं पाता. इससे खून में कम मात्रा में शुगर पहुंचती है.
वैज्ञानिकों ने एक खास तरीका बताया. उन्होंने चावल पकाने की एक प्रक्रिया से इसमें रेसिस्टेंट स्टार्च की मात्रा बढ़ाई. इससे शरीर कम कैलोरी सोखता है.