कम घी में बनाएं शाही 'नारियल बादाम बर्फी'

गर्मियों में कुछ मीठा और सेहतमंद खाना चाहते हैं? तो यह खास नारियल-बादाम बर्फी रेसिपी आपके लिए बेस्ट है.

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इसके लिए आपको चाहिए सूखा नारियल, काजू, बादाम, देसी घी, दूध, मिल्क पाउडर और चीनी की जगह खड़ी मिश्री का पाउडर.

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एक बर्तन में पानी गर्म करें. इसमें नारियल, काजू और बादाम को डालकर 5 मिनट के लिए उबाल लें ताकि वे सॉफ्ट हो जाएं.

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उबलने के बाद इन्हें छान लें. अब नारियल का पीछे वाला भूरा हिस्सा और बादाम के छिलके आसानी से चाकू की मदद से साफ कर लें.

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साफ किए हुए सफेद नारियल को छोटे टुकड़ों में काटें. फिर नारियल, काजू और बादाम को मिक्सी में डालकर दरदरा पीस लें.

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एक परात में पिसे हुए नट्स और मिल्क पाउडर मिलाएं. अब कढ़ाई में 2-3 चम्मच घी गर्म करके इस मिश्रण को 3-4 मिनट तक भूनें.

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भुने हुए मिश्रण में दूध डालें. जब दूध सूखने लगे, तो थोड़ा और मिल्क पाउडर मिलाकर मिश्रण को गाढ़ा (मावे जैसा) होने तक पकाएं.

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जब मिश्रण पैन छोड़ने लगे, तो गैस धीमी करें और पिसी हुई मिश्री का पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.

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घी लगी ट्रे में मिश्रण को फैलाएं. ऊपर से पिस्ता, बादाम और गुलाब की पंखुड़ियां डालकर सेट करें और मनचाहे शेप में काट लें.

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