भारत की इस जगह पर दिवाली के दिन मां लक्ष्मी को चढ़ाई जाती है कच्ची सब्जी, जानें नाम
दिवाली के अवसर पर लोग देवी लक्ष्मी को अपनी पसंदीदा चीजें अर्पित करने के लिए खरीदारी करने में जुट जाते हैं.
इसी परंपरा के तहत थार के रेगिस्तान में लोग देवी लक्ष्मी को सूखी सब्जियां अर्पित करते हैं.
ऐसी ही एक सब्ज़ी है ‘कोठींबा,’ जिसका सबसे अधिक उत्पादन बीकानेर और उसके आसपास के इलाकों में होता है.
कहा जाता है कि लक्ष्मीजी को यह सब्ज़ी बहुत पसंद है, जिससे इसकी मांग में भी वृद्धि हो जाती है.
दिवाली के दौरान बीकानेर और आसपास के क्षेत्रों के लोग देवी लक्ष्मी को अर्पण के लिए इस कोठींबा सब्ज़ी को खरीदते हैं.
वहीं, कई लोग इसका आनंद लेते हैं और इससे विशेष पकवान बनाते हैं और अगले दिन उसका स्वाद लेते हैं.
दरअसल, कोठींबा (काचरी) सब्ज़ी का सबसे अधिक उपयोग चटनी बनाने में होता है. काचरी की यह चटनी राजस्थान का प्रमुख व्यंजन है और यह विदेशों में भी मशहूर है.
इसकी विशेषता यह है कि यह कई दिनों तक खराब नहीं होती है. स्वास्थ्य के लिए लाभकारी इस काचरी की फसल श्रावण मास में शुरू होती है और चार से पाँच महीने तक चलती है.