भारतीय रसोई में मूंग दाल का खास स्थान है. यह पौष्टिकता से भरपूर है और इसे हर रूप में खाया जाता है.

आयुर्वेद के अनुसार, मूंग दाल में वात, पित्त और कफ को संतुलित करने की क्षमता होती है, इसीलिए इसे त्रिदोष नाशक कहते हैं.