दही भारतीय भोजन का अहम हिस्सा है- स्वाद में लाजवाब और सेहत के लिए वरदान.
AARIKA SINGH
यह लैक्टिक एसिड, आयरन, कैल्शियम और विटामिन B6, B12 जैसे जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होता है.
हालांकि, दही को सुरक्षित और पोषक बनाए रखने के लिए सही बर्तन का चुनाव बेहद जरूरी है. गलत बर्तन से यह हानिकारक भी बन सकता है.
तांबा, पीतल और कांसा जैसे धातु वाले बर्तनों में दही जमाने से रासायनिक प्रतिक्रिया हो सकती है, जो दही को विषैला बना सकती है.
वहीं स्टेनलेस स्टील, सिरेमिक और मिट्टी के बर्तन दही जमाने के लिए पूरी तरह सुरक्षित विकल्प हैं.
मिट्टी के बर्तन में जमाया गया दही खासतौर पर स्वास्थ्य के लिए अधिक लाभकारी माना जाता है.
इससे दही के पोषक तत्व सुरक्षित रहते हैं और इसका स्वाद भी कहीं ज्यादा अच्छा आता है.
इसलिए, दही जमाने के लिए सही बर्तन चुनना स्वाद के साथ-साथ आपके स्वास्थ्य की सुरक्षा के लिए भी जरूरी है.