जब भी हम प्याज काटते हैं तो हमारी आंखों से आंसू क्यों आते हैं? जानें इसकी वजह
प्याज काटते वक्त आंखों से सिर्फ पानी ही नहीं आता है, बल्कि इसकी वजह से आंखों तेज जलन और खुजली भी होने लगती है.
दरअसल, प्याज में साइन-प्रोपेंथियल-एस-ऑक्साइड नाम का एक कैमिकल होता है.
इसी कैमिकल की वजह से हमारी आंखों में पानी आता है.
यह आंखों की लैक्रिमल ग्रंथियों को प्रभावित करता है जिससे आंखों से आंसू आने लगते हैं.
इस विषय पर जापान में भी एक रिसर्च किया जा चुका है.
इस रिसर्च के मुताबिक प्याज काटते वक्त आंखों से पानी आने का कारण लेक्राइमेट्री-फैक्टर सिंथेस एंजाइम है.
असल में जब हम प्याज को काटते या छीलते हैं तो उसमें मौजूद लेक्राइमेट्री-फैक्टर सिंथेस एंजाइम हवा में मिल जाता है.
इसके बाद यह एंजाइम सल्फेनिक एसिड में बदल जाता है और हमारी आंखों में लगने लगता है.
इससे आंखों की लेक्राइमल ग्लैंड प्रभावित होती है और आंखों में इरिटेशन के साथ आंसू आने शुरू हो जाते हैं.