फ्रिज में रखा खाना कब बन जाता है ‘जहर’? एक्सपर्ट ने बताए सुरक्षित स्टोरेज के जरूरी नियम

Fridge food safety tips: आजकल बचा हुआ खाना फ्रिज में रखना लगभग हर घर की आदत बन गई है. इससे समय और भोजन दोनों की बचत होती है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि फ्रिज में रखा हर खाना लंबे समय तक सुरक्षित नहीं रहता? अगर भोजन को सही तापमान पर न रखा जाए या जरूरत से ज्यादा दिनों तक स्टोर किया जाए, तो उसमें बैक्टीरिया पनप सकते हैं. ऐसे में वही खाना फूड पॉइजनिंग और पेट से जुड़ी गंभीर समस्याओं का कारण बन सकता है.

कब असुरक्षित हो जाता है फ्रिज में रखा खाना?

स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, पका हुआ भोजन कमरे के तापमान पर 2 घंटे से ज्यादा नहीं रखना चाहिए. इसके बाद उसे फ्रिज में रख देना चाहिए. वहीं, फ्रिज का तापमान 4 डिग्री सेल्सियस या उससे कम होना चाहिए. अगर तापमान इससे अधिक है, तो बैक्टीरिया तेजी से बढ़ सकते हैं.

विशेषज्ञों का कहना है कि अधिकांश पका हुआ खाना 3 से 4 दिनों के भीतर खा लेना चाहिए. इसके बाद उसे खाना सुरक्षित नहीं माना जाता, भले ही उसमें कोई खराब गंध या स्वाद महसूस न हो.

इन चीजों में सबसे ज्यादा रहता है खतरा

कुछ खाद्य पदार्थों में बैक्टीरिया जल्दी पनपते हैं, इसलिए इनके स्टोरेज पर विशेष ध्यान देना चाहिए.

पका हुआ चावल
चिकन, मटन और मछली
दूध और डेयरी उत्पाद
दाल और सब्जियां
अंडे से बने व्यंजन

इन खाद्य पदार्थों को बार-बार बाहर निकालकर दोबारा फ्रिज में रखना भी नुकसानदायक हो सकता है.

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फूड पॉइजनिंग से कैसे बचें?

बचा हुआ खाना 2 घंटे के भीतर फ्रिज में रखें.
खाने को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें.
फ्रिज का तापमान नियमित रूप से जांचें.
भोजन को दोबारा खाने से पहले अच्छी तरह गर्म करें.
3-4 दिन से ज्यादा पुराना पका हुआ खाना न खाएं.

इन संकेतों को बिल्कुल नजरअंदाज न करें

यदि खाने से खट्टी या अजीब गंध आने लगे, रंग बदल जाए, फफूंदी दिखाई दे या उसकी बनावट चिपचिपी हो जाए, तो उसे तुरंत फेंक दें. ऐसे भोजन का सेवन करने से उल्टी, दस्त, पेट दर्द और बुखार जैसी समस्याएं हो सकती हैं.

भारत एक्सप्रेस