दुनिया का सबसे महंगा नमक, जो बनाता है खाना और स्वास्थ्य दोनों को बेहतर, जानें क्या है इसकी खासियत

Health Tips Korean Bamboo Salt: मार्केट में अक्सर हम विभिन्न प्रकार के नमक देखते हैं. काला नमक, सेंधा नमक, पिंक सॉल्ट (जिसे लाहौरी नमक भी कहते हैं) और सामान्य सफेद समुद्री नमक. भारत में आमतौर पर घरों में सफेद नमक का इस्तेमाल होता है, जिसकी कीमत किलो के हिसाब से 10 से 50 रुपए तक होती है.

लेकिन क्या आप जानते हैं कि दुनिया में ऐसा नमक भी है जिसकी कीमत एक किलो के लिए 30 हजार रुपए से अधिक है? इसे कोरिया में बनाया जाता है और इसका नाम है कोरियन बांस सॉल्ट (Korean Bamboo Salt), जिसे स्थानीय भाषा में जुग्योम (Jugyom) कहा जाता है.

कोरियन बांस नमक की खासियत

इस नमक की सबसे बड़ी खासियत है इसे बनाने की प्रक्रिया और इसके पोषक तत्व. इसे बनाने में करीब 45 से 50 दिन का समय लगता है. नमक को बांस के ट्यूबों में भरकर तेज आंच पर पकाया जाता है. इस प्रक्रिया में नमक को कुल 9 बार हीट किया जाता है, और हर बार इसे 800 से 1,500 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर भूनते हैं.

इस दौरान नमक बार-बार पिघलता और जमता है, जिससे इसके अंदर खनिजों की मात्रा बढ़ जाती है. इसी कारण इसका रंग और स्वाद सामान्य नमक से बिल्कुल अलग होता है.
इस मेहनत और समय की वजह से कोरियन बांस सॉल्ट दुनिया के सबसे महंगे नमकों में शुमार है. इसे बनाना इतना कठिन है कि इसे पारंपरिक और औषधीय दोनों तरह से इस्तेमाल किया जाता है.

सदियों से इस्तेमाल में

कोरिया में बांस का इस्तेमाल सदियों से होता रहा है. पारंपरिक रूप से यह नमक सिर्फ खाना पकाने के लिए ही नहीं, बल्कि कई उपचारों में भी इस्तेमाल किया जाता रहा है. कोरियन बांस सॉल्ट में बांस के पोषक तत्व भी शामिल होते हैं, जो इसे और भी खास बनाते हैं.

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स्वास्थ्य लाभ

कोरियन बांस नमक पोषक तत्वों से भरपूर है. इसमें आयरन, कैल्शियम, पोटैशियम और मैग्नीशियम की मात्रा सामान्य नमक से कई गुना ज्यादा होती है. इसका सीमित मात्रा में सेवन पाचन क्रिया को दुरुस्त करता है और हड्डियों तथा दांतों को मजबूत बनाने में मदद करता है. विशेषज्ञ मानते हैं कि यह नमक अन्य नमकों की तुलना में अधिक हेल्दी माना जाता है.

कीमत और उपलब्धता

भारत में भी कोरियन बांस सॉल्ट उपलब्ध है. इसकी कीमत लगभग 30,000 से 35,000 रुपए प्रति किलो है. वहीं अंतरराष्ट्रीय बाजार में यह नमक \$347 से \$400 प्रति किलो में बिकता है. आजकल आप इसे ऑनलाइन भी आसानी से खरीद सकते हैं.

तो अगर आप अपने खाने में स्वाद के साथ स्वास्थ्य को भी जोड़ना चाहते हैं, और खर्च करने में कोई हिचकिचाहट नहीं है, तो कोरियन बांस सॉल्ट आपके लिए एक अनोखा विकल्प साबित हो सकता है.

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-भारत एक्सप्रेस