भारत में फलों और सब्जियों की प्रति व्यक्ति उपलब्धता पिछले दशक की तुलना में 7 किलोग्राम और 12 किलोग्राम बढ़ी: रिपोर्ट

(प्रतीकात्मक तस्वीर: IANS)

भारतीय स्टेट बैंक (SBI) की रिपोर्ट के अनुसार, पिछले दस वर्षों में फलों और सब्जियों की प्रति व्यक्ति उपलब्धता में क्रमशः 7 किलोग्राम और 12 किलोग्राम की वृद्धि हुई है. हालांकि, यह कृषि आपूर्ति श्रृंखला में कई चुनौतियों को उजागर करता है जो पूरे देश में खाद्य उपभोग को लगातार प्रभावित करती हैं.

मध्य प्रदेश, उत्तर प्रदेश, पंजाब और जम्मू और कश्मीर जैसे राज्यों में फलों और सब्जियों के उत्पादन में विशेष रूप से वृद्धि देखी गई है. हालांकि, कई पूर्वोत्तर राज्यों ने प्रति व्यक्ति उत्पादन में गिरावट दर्ज की है.

देश में 227 किलोग्राम प्रति व्यक्ति फल और सब्जियां

भारत प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष लगभग 227 किलोग्राम फल और सब्जियां पैदा करता है, जो प्रति व्यक्ति सालाना 146 किलोग्राम की सामान्य सिफारिश से अधिक है. खपत, इसके बावजूद, फलों और सब्जियों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा, 30-35 प्रतिशत, उनकी खराब होने वाली प्रकृति के साथ-साथ कटाई, भंडारण, परिवहन और पैकेजिंग में अक्षमताओं के कारण नष्ट हो जाता है. यह नुकसान इन उत्पादों की समग्र खपत को प्रभावित करता है.

रिपोर्ट में हाल के वर्षों में कृषि उत्पादन पर चरम मौसम की स्थिति – जैसे गर्मी और ठंडी लहरों – के नकारात्मक प्रभाव पर भी प्रकाश डाला गया है.

खुदरा मुद्रास्फीति नवंबर 2024 में घटी

भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद (ICAR) के अनुसार, अनाज भरने की अवधि के दौरान तापमान में 30 डिग्री सेल्सियस से अधिक 1 डिग्री सेल्सियस की वृद्धि से गेहूं की पैदावार में 3-4 प्रतिशत की कमी आ सकती है. भारत में खुदरा मुद्रास्फीति नवंबर 2024 में घटकर 5.48 प्रतिशत हो गई, जो पिछले महीने के छह साल के उच्चतम स्तर 6 प्रतिशत से कम है.

इस गिरावट का एक प्रमुख कारण सब्जियों की कीमतों में तेज गिरावट थी, जो अक्टूबर में 42.2 प्रतिशत की वृद्धि से नवंबर में 29.3 प्रतिशत तक गिर गई. हालांकि, नवंबर में प्रोटीन मुद्रास्फीति में कुछ वृद्धि देखी गई, जिसने कोर मुद्रास्फीति (Core Inflation) में समग्र वृद्धि में योगदान दिया.

रिपोर्ट बताती है कि मुख्य रूप से खाद्य कीमतों से प्रेरित मुद्रास्फीति, 2025 के पूरे वित्तीय वर्ष के लिए औसतन 4.8 प्रतिशत रहने की उम्मीद है, जिसमें ऊपर की ओर झुकाव होगा. ईंधन की कीमतों में नरमी के बावजूद, खाद्य कीमतें मुद्रास्फीति का मुख्य चालक बनी हुई हैं. दिलचस्प बात यह है कि रिपोर्ट से पता चलता है कि भारतीय राज्यों में मुद्रास्फीति का स्तर 4 प्रतिशत के लक्ष्य स्तर की ओर बढ़ रहा है. मध्यम और उच्च आय वाले राज्यों ने पिछले दशक में कम आय वाले राज्यों की तुलना में खाद्य मुद्रास्फीति में तेजी से गिरावट देखी है.

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-भारत एक्सप्रेस

Md Shadan Ayaz