चटपटा खाने के हैं शौकीन तो घर पर आसानी से बनाएं आलू कचौड़ी, जानें रेसिपी

Aloo Kachori Recipe: आलू की चीजें बहुत स्वादिष्ट होती हैं. आपने आलू के परांठे, आलू की टिक्की और आलू के पकौड़े खाए होंगे लेकिन आलू की कचौड़ी बहुत ही आसानी से बनने वाली डिश है, जिसे आप भी ट्राई सकते हैं. जब भी आपका कुछ चटपटा खाने का मन हो तो आप आलू की कचौड़ी बना के झटपट खा सकते हैं. कचौरी का तीखा और चटपटा स्वाद हर किसी को पसंद होता है. यदि आप खाने के शौकीन हैं, तो आलू की कचौड़ी जरूर बनाएं और खाएं. आप इसे लंच, डिनर या स्नैक्स के तौर पर भी खा सकते हैं आइए हम आपको बताते हैं आलू की कचौड़ी बनाने की रेसिपी.

आलू की कचौड़ी बनाने की सामग्री (Aloo Kachori Recipe)

3 कप गेंहू का आटा
2 गिलास पानी
3-4 आलू
3 हरी मिर्च
1 बारीक कटा प्याज
2 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
1 चम्मच लाल मिर्च
स्वादानुसार नमक

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आलू की कचौड़ी बनाने की विधि (Aloo Kachori Recipe)

आलू की कचौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले आप 4-5 मीडियम साइज के आलू को उबाल लें. आलू उबालने के लिए एक कुकर में आलू और पानी डाल कर 3 सीटी लगाएं. जब तक आलू उबल रहा है, इतने में आप कचौड़ी का आटा लगा कर रख लें. इसके लिए 3 कप आटा और आधा चम्मच नमक डालकर पानी की मदद से आटा को गूंथ लें. कचौड़ी के लिए आपको थोड़ा मुलायम आटा गूंथना हैं। अब आटे को ढककर सेट होने दें. आटे ऊपर से हल्का तेल लगा दें. इतने में कचौड़ी की स्टफिंग तैयार कर लें. कचौरी के स्टफिंग के लिए उबले आलू को निकालकर हल्का ठंडा कर लें. फिर कद्दूकस की मदद से घिस लें और इसमें बारीक कटा हरी मिर्च, बारीक कटा प्याज डाल दें.

साथ ही बारीक कटी धनिया पत्ता को भी डाल लें. ऊपर से स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें. अब आटे की छोटी-छोटी लोई बनाएं. इसे हल्का बेलें और आलू स्टफिंग की एक चम्मच इसमें भर दें. अब चारों तरफ से फोल्ड कर के हल्के हाथों से बेल लें. ऐसे ही सारी कचौड़ियां को एक-एक कर के तैयार कर लें. अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें. तेल गर्म हो जाने के बाद कचोड़ियां डालें. अब सारी कचौड़ी को पलट-पलट कर हल्का सुनहरा होने तक फ्राई कर लें. तैयार है आपका टेस्टी आलू कचौड़ी. आप इसे हरी चटनी, रायता या सॉस के साथ खा सकते हैं. अब इसे गरमा-गरम सर्व करें.