रायता बनाने के ये सिक्रेट आएंगे आपके काम, घंटो तक नहीं होगा खट्टा, जानें इसकी रेसिपी

How To Make Perfect Raita: बहुत जल्द ग्रमियां शुरू होने वाली है ऐसे में लोग ठंडी चीजे खाना बेहद पसंद करते हैं. इस समय दही और छांछ के अलावा रायता की डिमांड भी काफी बढ़ जाती है. रायता खाने का क्रेज सबसे ज्यादा भारतीय लोगों को होता है. यह इतनी स्वादिष्ट होती है कि इससे पूरे खाने का मजा दोगुना हो जाता है. यही वजह है कि हर भारतीय घर में अलग-अलग तरह के रायते का स्वाद ले सकते हैं.

इनमें आलू का रायता, बूंदी का रायता, खीरे का रायता, फ्रूट रायता, दही का प्लेन रायता आदि शामिल होता है. इसे बनाना बहुत ही आसान है खाने से 5 मिनट पहले भी आप इसे तैयार कर सकते हैं लेकिन इस डिश के साथ जो एक शिकायत देखने को मिलती है वह है कुछ ही घंटो में इसका खट्टा हो जाना. ऐसे में अगर आपको भी इस समस्या का सामना करना पड़ रहा है तो हम आपको एक ऐसी सीक्रेट ट्रिक के बारे में बताएंगे जिससे आपके रायते में खटास नहीं आएगी.

रायता बनाने की सामग्री

2 कप दही
1 कप बूंदी
1/4 टीस्पून भुना हुआ जीरा पाउडर
1/4 टीस्पून काला नमक
1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
चाटमसाला स्वादअनुसार
नमक स्वादअनुसार

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बूंदी का रायता बनाने की रेसिपी

अगर आप बूंदी का रायता खाना चाहते हैं तो आप इसे बनाने के लिए सबसे पहले धीमी आंच पर पैन में पानी डालकर गर्म करने के लिए रख दें. पानी के गुनगुना होने के बाद गैस बंद कर दें फिर इसमें बूंदी डालकर 2 मिनट तक भिगोकर रख दें. फिर एक बर्तन में दही डालकर उसे अच्छी तरह से फेंट लें.अब पानी से बूंदी निकालकर फेंटी हुई दही में मिलाएं. इसमें नमक और काला नमक डालकर मिला लें.

अगर आप रायते को और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो उसके ऊपर से लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और चाट मसाला डाल दें.इसे धनिया की पत्ती से गार्निश कर दें.तैयार है बूंदी का रायता इसे  थोड़ी देर फ्रिज में रख कर ठंडा कर लें. और फिर रोटी चावल या बिरयानी के साथ बूंदी के रायते का मजा उठाएं.

रायता बनाने का सिक्रेट टिप्स

जब भी आप रायता बनाते हैं तो हमेशा एक बात का ध्यान रखें कि दही जितना महीना रखा होगा उतना ही ज्यादा खट्टा और अच्छा बनेगा. इसके लिए एक कटोरे में दही डालने के बाद उसे कुछ टाइम तक ब्लेंडर से ब्लेंड करते रहें. जब दही ठीक से ब्लेंड हो जाए तो, इसे 10 मिनट के लिए साइड रख दें, ताकि दही सेट हो जाए. अगर आप खीरे और प्याज या आलू वाला रायता बना रहे हैं तो इसमें कभी भी एक्स्ट्रा पानी ना मिलाएं क्योंकि खीरा या आलू डालने के बाद दही अपने आप पतला हो जाएगा.

-भारत एक्सप्रेस