अमेरिका के टेक्सास (Texas) में एक दर्दनाक घटना ने सबको झकझोर दिया. 23 साल की एलिसन पिकरिंग(Alison Pickering), जो टैरलटन स्टेट यूनिवर्सिटी (Tarleton State University) में पढ़ाई कर रही थीं, अपनी फूड एलर्जी (Food Allergies) की वजह से अचानक जिंदगी से हाथ धो बैठीं. एलिसन को मूंगफली (Peanut) से गंभीर एलर्जी थी, और वह हमेशा इसे लेकर सतर्क रहती थीं.
मीडिया की रिपोर्ट के अनुसार, एलिसन अक्सर एक स्थानीय रेस्टोरेंट में खाना खाने जाती थीं. उस दिन उन्होंने अपनी पसंदीदा डिश माही-माही ऑर्डर की. उन्हें यह नहीं पता था कि रेस्टोरेंट ने हाल ही में डिश की रेसिपी (Recipe) में बदलाव करते हुए मूंगफली की चटनी को शामिल कर लिया था. यह बदलाव न तो मेन्यू में दर्ज था और न ही ग्राहकों को बताया गया.
खाना आते ही एलिसन ने पहला बाइट लिया, लेकिन तुरंत उन्हें एहसास हुआ कि कुछ गड़बड़ है. कुछ ही मिनटों में उनकी हालत बिगड़ने लगी. उन्हें सीवियर एनाफाइलैक्टिक शॉक (Severe Anaphylactic Shock) हुआ, जो एलर्जी का गंभीर और जानलेवा रूप है. हालाँकि वह एम्बुलेंस तक खुद चलकर पहुंची, लेकिन थोड़ी ही देर में उनकी स्थिति इतनी बिगड़ गई कि उन्हें बचाया नहीं जा सका.
एलिसन का सपना और परिवार का दर्द
एलिसन एक जिंदादिल और दयालु स्वभाव की लड़की थीं. बच्चों के साथ काम करना और दूसरों की मदद करना उन्हें बेहद पसंद था. उनकी मौत ने उनके परिवार को गहरे सदमे में डाल दिया है. एलिसन के माता-पिता अब टेक्सास में एक नया कानून लाने की कोशिश कर रहे हैं.
“सर्जियो लोपेज़ फूड एलर्जी अवेयरनेस एक्ट (Sergio López Food Allergy Awareness Act)” नामक इस कानून का उद्देश्य है कि सभी रेस्टोरेंट कर्मचारियों को फूड एलर्जी और उससे जुड़े खतरों की अनिवार्य ट्रेनिंग दी जाए. एलिसन के माता-पिता का कहना है, “हमारी बेटी की मौत व्यर्थ नहीं जाएगी. हमें उम्मीद है कि इस कानून से भविष्य में ऐसी घटनाएं रोकी जा सकेंगी.”
फूड एलर्जी से बचाव के लिए सुझाव
यदि आपको किसी तरह की फूड एलर्जी है, तो इन बातों का ध्यान रखें:
- अपनी एलर्जी के बारे में बताएं: रेस्टोरेंट स्टाफ को अपनी एलर्जी की जानकारी जरूर दें.
- भोजन की पुष्टि करें: ऑर्डर करने से पहले यह सुनिश्चित करें कि रेसिपी में कोई नया बदलाव न किया गया हो.
- इमरजेंसी दवाइयाँ साथ रखें: जैसे, एपिनेफ्रीन इंजेक्शन.
- लक्षण पहचानें: एलर्जी का शुरुआती संकेत जैसे खुजली, सूजन, सांस लेने में दिक्कत आदि को तुरंत पहचानें.
- एलिसन की घटना फूड एलर्जी के प्रति जागरूकता फैलाने का एक महत्वपूर्ण संदेश है. इसे गंभीरता से लेकर दूसरों को भी सतर्क रहने के लिए प्रेरित करें.
-भारत एक्सप्रेस
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