How to Increase Protein in Vegetarian Diet: आजकल फिटनेस का जिक्र छिड़ते ही सबसे पहले जुबां पर प्रोटीन का नाम आता है. जिम जाने वाले हों या घर पर एक्सरसाइज करने वाले, हर कोई बस यही पूछ रहा है कि प्रोटीन कैसे पूरा करें? इसके लिए मार्केट में महंगे सप्लीमेंट्स और फैंसी डाइट चार्ट की भरमार है, लेकिन हकीकत तो ये है कि हर किसी की जेब और समय इसकी इजाजत नहीं देते. खासकर अगर आप शाकाहारी हैं और अंडा भी नहीं खाते, तो मामला और भी पेचीदा हो जाता है. अक्सर लोगों को लगता है कि बिना अंडे या चिकन के प्रोटीन मिलना नामुमकिन है, पर ऐसा बिल्कुल नहीं है.
अगर आप भी वही घिसे-पिटे प्रोटीन पाउडर के डिब्बे खाली करके थक चुके हैं, तो चलिए आज हम आपको कुछ ऐसे देसी और स्मार्ट जुगाड़ बताते हैं जिनसे आप अपने रोज के खाने को ही ‘प्रोटीन बम’ बना सकते हैं.
सोया चंक्स: बजट वाला ‘वेजी मीट’
सोया चंक्स प्रोटीन का सबसे सस्ता और बेहतरीन जरिया हैं. अगर सुबह की भागदौड़ में आपके पास टाइम नहीं है, तो सोया चंक्स को भिगोकर निचोड़ लें और बेसन के साथ पीसकर इसका चीला बना लें. यह न केवल स्वाद में लाजवाब होता है बल्कि आपका पेट भी लंबे समय तक भरा रखता है. वहीं, अगर आप चावल के शौकीन हैं, तो एक छोटा सा बदलाव करें चावल की मात्रा कम रखें और इसमें दरदरे पिसे हुए सोया चंक्स मिला दें. यकीन मानिए, स्वाद में फर्क भी नहीं चलेगा और आपकी बॉडी को भरपूर प्रोटीन मिल जाएगा.
टोफू का स्मार्ट इस्तेमाल
पनीर जैसा दिखने वाला टोफू प्रोटीन का पावरहाउस है, लेकिन बहुत से लोगों को इसका स्वाद पसंद नहीं आता. इसका तोड़ ये है कि आप टोफू को बड़े टुकड़ों में काटकर पानी के साथ पीस लें और इसकी प्यूरी को अपनी पसंदीदा पास्ता सॉस या सब्जी की ग्रेवी में मिला दें. इससे ग्रेवी एकदम क्रीमी और रिच हो जाएगी और किसी को पता भी नहीं चलेगा कि इसमें टोफू छिपा है.
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हेल्दी डिप और सैंडविच स्प्रेड
अक्सर हम सैंडविच या पराठे के साथ मेयोनीज या बाजार की केचप खाते हैं, जो सिर्फ कैलोरी बढ़ाती हैं. इसकी जगह आप घर पर ही टोफू की प्रोटीन डिप बना सकते हैं. बस टोफू को लहसुन, हरी मिर्च, अदरक, थोड़ा सा दही का पानी और हरा धनिया डालकर ब्लेंड कर लें. यह चटपटी डिप सैंडविच, रैप या सादे थेपले का स्वाद तो बढ़ाएगी ही, साथ ही आपकी प्रोटीन की कमी को भी पूरा करेगी.
एक छोटा सा सीक्रेट हैक
अगर आपका बजट थोड़ा ज्यादा है और आप सप्लीमेंट ले सकते हैं, तो अनफ्लेवर्ड प्रोटीन पाउडर एक जादुई चीज है. इसे सिर्फ शेक में पीने के बजाय अपनी दाल या डोसा बैटर में मिला दें. इसका कोई अपना टेस्ट नहीं होता, इसलिए खाने का स्वाद वही रहता है लेकिन उसकी न्यूट्रिशन वैल्यू कई गुना बढ़ जाती है.
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-भारत एक्सप्रेस
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