छठ पूजा पर बनाएं गुड़ वाले स्वादिष्ट पुए, जानें आसान रेसिपी और बनाने का तरीका

Chhath Puja 2026: छठ पूजा का महापर्व शुरू हो चुका है. चार दिनों तक चलने वाले इस पावन पर्व में छठी मैया और सूर्य देव की विधि-विधान से पूजा की जाती है. इस दौरान व्रती कठिन नियमों का पालन करते हैं और भगवान को तरह-तरह के पारंपरिक पकवानों का भोग लगाते हैं. छठ पूजा में ठेकुआ, कसार, फल और अन्य पारंपरिक प्रसाद के साथ गुड़ से बने पुए का भी खास महत्व होता है. गुड़ की मिठास और सौंफ की खुशबू से तैयार पुए खाने में बेहद स्वादिष्ट लगते हैं. अगर आप भी इस छठ पूजा पर घर में कुछ मीठा और पारंपरिक बनाने की सोच रहे हैं तो गुड़ वाले पुए एक अच्छा विकल्प हो सकते हैं. खास बात यह है कि इन्हें बनाने के लिए बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती. गेहूं का आटा, गुड़, सूजी और कुछ सामान्य चीजों की मदद से आप आसानी से स्वादिष्ट पुए तैयार कर सकते हैं. आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी.

गुड़ वाले पुए बनाने के लिए जरूरी सामग्री

घर पर स्वादिष्ट और कुरकुरे गुड़ वाले पुए बनाने के लिए आपको इन चीजों की जरूरत होगी.

– गेहूं का आटा – 1 कप
– गुड़ – आधा कप
– सूजी – 2 चम्मच
– सौंफ – 1 छोटा चम्मच
– इलायची पाउडर – आधा छोटा चम्मच
– कद्दूकस किया हुआ नारियल – आधा कप
– पानी – जरूरत के अनुसार
– घी या तेल – तलने के लिए

सबसे पहले तैयार करें गुड़ का घोल

गुड़ वाले पुए बनाने के लिए सबसे पहले गुड़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें. अब एक बर्तन में गुड़ डालकर उसमें थोड़ा गुनगुना पानी मिलाएं. इसे अच्छी तरह चलाएं, ताकि गुड़ पूरी तरह घुल जाए. इसके बाद गुड़ के पानी को छन्नी की मदद से छान लें. ऐसा करने से गुड़ में मौजूद किसी भी तरह की गंदगी बाहर निकल जाएगी और पुए साफ-सुथरे बनेंगे.

इस तरह तैयार करें पुए का बैटर

अब एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा और सूजी डालें. इसमें सौंफ, इलायची पाउडर और कद्दूकस किया हुआ नारियल मिला दें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाने के बाद इसमें धीरे-धीरे गुड़ का पानी डालें और लगातार चलाते रहें. ध्यान रखें कि बैटर में गांठें न पड़ें. इसका घोल न तो बहुत पतला होना चाहिए और न ही ज्यादा गाढ़ा. इसकी कंसिस्टेंसी पकौड़े के घोल जैसी रखें. बैटर तैयार होने के बाद इसे करीब 10 से 15 मिनट के लिए ढककर रख दें. इससे सूजी अच्छी तरह फूल जाएगी और पुए का स्वाद भी बेहतर आएगा.

गर्म घी में सुनहरा होने तक तलें पुए

अब एक कड़ाही में घी या तेल गर्म करें. तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए तो गैस की आंच धीमी कर दें. इसके बाद एक कलछी की मदद से थोड़ा-थोड़ा बैटर कड़ाही में डालें. ध्यान रखें कि पुए बहुत मोटे न बनें, वरना ये अंदर से कच्चे रह सकते हैं. पुओं को धीमी आंच पर दोनों तरफ से पलटकर सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें. अच्छी तरह पक जाने पर इन्हें कड़ाही से निकालकर प्लेट में रख लें. इसी तरह बचे हुए बैटर से भी सभी पुए तैयार कर लें.

छठी मैया को लगाएं गुड़ के पुए का भोग

बस तैयार हैं स्वादिष्ट और खुशबूदार गुड़ वाले पुए. इन्हें छठ पूजा के भोग में शामिल कर सकते हैं और परिवार के सदस्यों को भी परोस सकते हैं. हालांकि, छठ पूजा में प्रसाद तैयार करते समय अपने परिवार की परंपराओं और पूजा से जुड़े नियमों का विशेष ध्यान रखें.

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भारत एक्सप्रेस