सांकेतिक तस्वीर
Thimphu (Bhutan): भूटान के एक दूर दराज के गांव, गोयनपा को अपने उत्पादित होने वाले दूध के लिए एक भरोसेमंद बाजार मिल गया है. द भूटान लाइव द्वारा यह जानकारी दी गई है कि दूग्ध क्षेत्र के लिए यह भरोसे वाला बाजार चेनेरी, ट्रैशीगांग में कौफुकू इंटरनेशनल के डेयरी प्रसंस्करण संयंत्र में है. किसानों को जहां सुविधाजनक व्यवस्था से फायदा है, वहीं उनका यह भी मानना है कि पशु चारे की बढ़ती दरों के कारण दूध की मौजूदा कीमतों में संशोधन जरूरी है.
गोयनपा के किसान मुख्य रूप से अपनी आय के मुख्य स्रोत के रूप में जर्सी गायों पर निर्भर हैं. वे यादी गोनोर डेट्शेन के सदस्य हैं, जो कि डेयरी किसानों का एक समूह है जिसमें लगभग 80 व्यक्ति शामिल हैं. डेयरी कंपनी को अपना दूध बेचकर, किसानों को अब अपने डेयरी उत्पादों के लिए बाज़ार खोजने की चिंता करने की आवश्यकता नहीं है.
यादी गोनोर डेट्शेन के अध्यक्ष दोरजी डेयरी प्रसंस्करण संयंत्र के कई लाभार्थियों में से एक, हर दिन, 56 वर्षीय दोरजी अपनी गाय का दूध दुहते हैं और उसे दूध संग्रह वाली जगह पर ले जाते हैं जहां अन्य सदस्य भी इकट्ठा होते हैं और संग्रह वैन के आने का बेसब्री से इंतजार करते हैं. एक बार दूध एकत्र हो जाने के बाद, इसे यादी दूध संग्रह केंद्र में ले जाया जाता है और प्रसंस्करण संयंत्र में भेजने से पहले खराब होने से बचाने के लिए मशीन में तुरंत ठंडा किया जाता है. लगभग 300 लीटर के मासिक दूध उत्पादन के साथ, दोरजी नू 10,000 रुपये से अधिक कमाते हैं, जिसका उपयोग वह घरेलू सामान खरीदने के लिए करते हैं.
पनीर और मक्खन का उत्पादन
द भूटान लाइव के अनुसार, दोरजी ने बताया कि. “जब हम अपना दूध कंपनी को बेचते हैं, तो यह हमारे काम के बोझ को कम करके हम सभी को लाभ पहुंचाता है. अगर हम पनीर और मक्खन का उत्पादन करते हैं, तो इसके लिए अतिरिक्त श्रम की आवश्यकता होगी. कभी-कभी, हमें इन उत्पादों के लिए बाज़ार खोजने में कठिनाइयों का सामना करना पड़ता है,”
डेयरी प्रसंस्करण संयंत्र
डेयरी प्रसंस्करण संयंत्र को अपना दूध बेचने के लाभों के बारे में यादी गोनोर डेट्शेन के अन्य सदस्य भी इसी तरह की भावना रखते हैं. सहकारिता के एक सदस्य जांगमो ने इसे लेकर कहा कि “मेरा मानना है कि हमारे दूध को चेनेरी के प्रसंस्करण संयंत्र में ले जाना एक बेहतर विकल्प है. अगर हम दूध अपने पास रखते हैं, तो हम कोई पैसा नहीं कमाएंगे. इससे हमें बहुत लाभ हुआ है,”
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वहीं एक अन्य सदस्य किंजंग चोडेन ने कहा, “मैं पूरी तरह से मवेशियों पर निर्भर हूं. प्रति दिन दस से 11 लीटर दूध बेचकर मैं प्रति माह 14,000 से 15,000 कमा लेता हूं. हमारे समुदाय के लगभग 50 प्रतिशत किसान मवेशियों पर निर्भर हैं. गायों के बिना, हमारे पास अपनी आजीविका को बनाए रखने के लिए कोई अन्य साधन नहीं है. इसके अतिरिक्त, हम अपने खेतों में खाद के रूप में गाय के गोबर का उपयोग करते हैं.”
डेयरी समूह वर्तमान में प्रतिदिन लगभग 275 लीटर दूध बेचता है. हालांकि, द भूटान लाइव के अनुसार, उनका मानना है कि पशु चारे की बढ़ती लागत को ध्यान में रखते हुए, अगर कौफुकू दूध की कीमतों में बढ़ोतरी करता है, तो यह अधिक फायदेमंद होगा.
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