Chaitra Navratri Vrat Food Recipes: 22 मार्च से चैत्र नवरात्रि की शुरुआत हो चुकी है. ये 9 दिन पूजा-पाठ और तंत्र-मंत्र के लिए खास माने जाते हैं. 30 मार्च को इस नवरात्रि का समापन होगा. इन 9 दिनों में अलग-अलग दिन मां दुर्गा के 9 रूपों का पूजा-आराधना होती है. माना जाता है कि इन 9 दिनों में की गई पूजा पाठ का विशेष फल मिलता है. नवरात्री में लोग मां की उपासना के लिए पूरे 9 दिन व्रत भी रखते हैं. इस दौरान फल और बिना अन्न वाली चीजें खाई जाती हैं. इनमें आलू, साबूदाना, कुट्टू का आटा, समा के चावल जैसी चीजों का उपयोग फलाहार बनाने में किया जाता है. आप चाहें तो केवल इन सामाग्रियों का उपयोग करते हुए कुछ खास व्यंजन भी बना सकते हैं. आइए जानते हैं ऐसे ही खास व्यंजनों के बारे में.
नवरात्रि में जब कुछ चटपटा खाने का जी करे बनाए कुट्टू के पकौड़े
कुट्टू के पकौड़े बनाने के लिए आपको चाहिए- 250 ग्राम- कुट्टू का आटा, 250 ग्राम आलू, 2-3 हरी मिर्च, आधा चम्मच पिसा हुआ अदरक और नींबू का रस, सेंधा नमक अपने स्वादानुसार, आधा कप-पानी.
बनाने की विधि
कुट्टू के स्वादिष्ट पकौड़े बनाने के लिए ली हुई मात्रा में आलू को कुकर में उबाल लें. ठंडा होने पर इसे छीलकर एक बर्तन में मैश कर लें. इसके बाद आलू के साथ कुट्टू का आटा, कटी हरी मिर्च, अदरक, सेंधा नमक मिलाते हुए आटे की तरह गूंथ लें. अब अब एक कढ़ाई में तेज आंच पर तेल गर्म करें और तैयार आइटम को से गर्मागर्म पकौड़ी बनाएं.
नवरात्रि में खा सकते हैं यह डोसा
नवरात्रि में आप चाहें तो समा के चावल का डोसा बनाकर आम फलाहार से कुछ अलग ट्राई कर सकते हैं.
समा के चावल का डोसा बनाने के लिए आपको चाहिए- 200 ग्राम मो समा के चावल, 1 चम्मच सौंफ और 1 चम्मच काली मिर्चपाउडर, 2-3 हरी मिर्च, हरा धनिया बारीक कटा हुआ, 1 बड़ा चम्मच रिफाइन तेल या घी, कसा हुआ नारियल एक पाव. स्वादानुसार सेंधा नमक.
बनाने की विधि
इसे बनाने के लिए पहले समा के चावलों को धो कर अच्छी तरह साफ कर लें. इसके बाद इसे आधा घंटा पानी में छोड़ें रहें.
फिर मिक्सी में इसे पीसकर उसका घोल तैयार कर लें. इसके बाद इसमें हरी मिर्च, हरा धनिया, नमक, मिर्च और सौंफ पाउडर डालकर मिला लें.
अब तवेको गरम करके सबसे पहले उसमें थोड़ा सा तेल डालें. अब घोल को डालकर तवे पर फैलाएं. जब तक डोसा दोनों तरफ से कुरकुरा न हो जाए तब तक पकने दें. इसे बाद इस पर नारियल पाउडर छिड़क लें.
