Chhath Puja 2023: महापर्व छठ के दूसरे दिन को खरना कहते हैं. चार दिवसीय महापर्व में इस दिन का विशेष महत्व है. आज खरना का प्रसाद ग्रहण करने के बाद महिलाएं 36 घंटे का निर्जला व्रत रखेंगी. अगर आप छठ पर प्रसाद के लिए कुछ मीठा बनाने की सोच रहे हैं तो आज हम आपके लिए बादाम बर्फी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. ये बर्फी बेहद स्वादिष्ट लगते हैं इसके सामने सारी मिठाईयां फेल हो जाती हैं. इनको आप खाने के बाद मीठे में खूब मजे से खा सकते हैं. बादाम की बर्फी बच्चों से लेकर बड़े भी खूब पसंद करते हैं. तो चलिए जानते हैं बादाम बर्फी बनाने की रेसिपी-
बादाम बर्फी बनाने की जरूरी चीजें-
- 2 कप बादाम
- 1 कप दूध
- 1-2 टेबल स्पून देसी घी
- 2 चुटकी केसर
- 1 कप चीनी (स्वादानुसार)
बादाम बर्फी कैसे बनाएं? (How To Make Badam Barfi)
- बादाम बर्फी बनाने के लिए आप सबसे पहले एक बर्तन में पानी गर्म करें.
- फिर आप पानी को उबालकर गैस बंद कर दे और गर्म पानी में बादाम डाल दें.
- इसके बाद आप इसमें बादाम को करीब 5 मिनट तक ढककर रख दें.
- फिर आप बादाम को निकालकर ठंडे पानी में डालकर छील लें.
- इसके बाद आप छिले हुए बादाम को एक बार और गर्म पानी में डाल दें.
- फिर आप इनको करीब 1 घंटे तक गर्म पानी में भिगोकर रख दें.
- इसके बाद आप बादाम को निकाकर मिक्सर जार में डालें.
- फिर आप बादाम में दूध डालें और पीसकर स्मूद पेस्ट बना लें.
- इसके बाद आप एक कढ़ाई में घी डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें.
- फिर आप गर्म घी में बादाम का पेस्ट डालकर करीब 1 मिनट तक भून लें.
- इसके बाद आप इसमें स्वादानुसार चीनी और केसर डालकर मिला लें.
- फिर आप इसको बीच-बीच में चलाते रहें गाढ़ा होने तक पका लें.
- इसके बाद आप गैस बंद कर दें और पेस्ट को एक थाली में निकालकर ठंडा होने दें.
- फिर आप एक थाली या ट्रे को घी से अच्छी तरह से ग्रीस कर लें.
- इसके बाद आप इसमें तैयार बादाम का पेस्ट को डालकर एक समान फैला दें.
- फिर आप इसको थोड़ी देर के लिए सेट होने के लिए छोड़ दें.
- इसके बाद आप इसको चाकू की मदद से चौकोर या डायमंड शेप में काच लें.
- अब आपकी स्वादिष्ट बादाम बर्फी बनकर तैयार हो गई है.
