नहाए खाए के दिन बनाया जाता है कद्दू भात
Chhath Puja 2023: दीपावली के बाद छठ पूजा की तैयारियां शुरू हो चुकी है और यह छठ पूजा कार्तिक मास के शुक्ल पक्ष की षष्ठी तिथि को मनाई जाती है. छठ पूजा मुख्य रूप से चार दिनों की पूजा होती है जो कि नहाय खाय के साथ शुरुआत होती है. छठ एक ऐसा पर्व है जिसमें शुद्धता और पवित्रता के साथ नियमों का भी पालन किया जाता हैं और इन सबका पालन व्रती को चार दिन तक करना पड़ता है तब जाकर पर्व सफल होता हैं.
इतना ही नहीं छठ पूजा के पहले दिन को नहाय खाए की परंपरा भी निभाई जाती है. इसी के साथ छठ पूजा का आरंभ होता है. इस दिन सुबह उठकर सभी अपने घर की सफाई करके शाकाहारी भोजन बनाते है. जिसमें कद्दू की सब्जी, चने की दाल और चावल बनाए जाते हैं. इस छठ पूजा के लिए आज हम इन तीनों की रेसिपी लेकर आए हैं जिसको फॉलो करके आप छठ का पहला दिन स्वादिष्ट बना सकते हैं. आइए जानते हैं इन्हें बनाने की विधि.
कद्दू भात बनाने की सामग्री
कद्दू की सब्जी बनाने के लिए हमें सबसे पहले लौकी चाहिए. इसे बनाने के लिए 1 कप बासमती चावल, 1 चौथाई कप चने की दाल, 350 ग्राम लौकी चाहिए. सब्जी उबालने के लिए 1 कप पानी, आधा चम्मच सेंधा नमक, आधा चम्मच हल्दी पाउडर लेंगे. सब्जी फ्राई करने के लिए 1 चम्मच घी, आधा टी स्पून जीरा, 1-2 तेज पत्ता, 1/4 टी स्पून हींग, 2 कटी हुई हरी मिर्च, दो सूखी लाल मिर्च, आधा चम्मच जीरा पाउडर, 1/4 पानी लेंगे. सामग्री इक्ठ्ठा करने के बाद अब बनाना शुरू करते हैं.
चना दाल की सब्जी बनाने का तरीका
सबसे पहले कूकर में लौकी और चना दाल को एक कप पानी के साथ उबलने रखें, इसमें हल्दी पाउडर और सेंधा नमक भी डाल दें. साथ ही थोड़ा सा घी डाल सकती हैं. इससे पानी कूकर के बाहर नहीं आता है. एक से दो सीटी लग जाने के बाद गैस ऑफ कर लें और चेक करें की लौकी और दाल सही से पक गई हो.
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कद्दू भात बनाने की विधि
सबसे पहले हम चावल बनाकर तैयार कर लेंगे. इसके लिए पहले सामग्री के अनुसार चावल को एक बाउल में अच्छे से धोकर 10 मिनट भिगोकर रख दें. अब गर्म कढ़ाही में 1 कप पानी डालेंगे. पानी हमें चावल से दोगुना रखना है इसीलिए 1 कप चावल में हम 2 कप पानी डाल रहे हैं. पानी के गर्म होते ही हम इसमें धुले हुए चावल डाल देंगे. ऊपर से थोड़ा सा सेंधा नमक और एक चम्मच घी डाल देंगे. अब हाई फ्मेल पर चावल को 5 मिनट चलाएं जैसे चावल उबलना शुरू हो जाएं तो गैस को लो फ्मेल करके चावल को ढककर पकने दें. करीबन 5-7 मिनट में यह बनकर तैयार हो जाएगा.
-भारत एक्सप्रेस
